Descubre Canary Banana Project
A partir de esta iniciativa internacional, conectamos estudiantes, investigación y empresas del sector químico para diseñar soluciones sostenibles y de economía circular en la Unión Europea transformando el excedente de plátanos de Canarias en oportunidades de futuro.
Objetivos del Proyecto
El proyecto Canary Banana Project nace para mitigar el impacto ambiental, social y económico que supone el desperdicio diario de de plátanos en las islas Canarias.
Para lograrlo, esta iniciativa internacional conecta a centros de Formación Profesional de España, Turquía e Italia con universidad y empresas, activando el llamado "triángulo del conocimiento".
Así, aprovechando la especialización de cada socio, se investigarán posibles vías de aprovechamiento de los plátanos y la forma de implementación de dichos desarrollos en empresas de diferentes sectores.
Todo ello se potenciará mediante la realización de movilidades internacionales por parte de los alumnos a los diferentes centros.
Líneas de Investigación
Durante los 2 años de duración del proyecto, se llevaran a cabo por parte de los socios diferentes lineas de investigación.
Extracción de pectinas y almidón
A partir de la piel y la pulpa verde, mediante procesos de extracción con ácidos, es posible obtener pectinas y almidón resistente de gran pureza.
La pectina extraída actúa como gelificante natural e ingrediente funcional para las industrias alimentaria y cosmética, mientras que el almidón sirve como fibra prebiótica, excipiente en la industria farmacéutica o para cosmética.
Elaboración de productos para industria alimentaria
La valorización de excedentes de plátano permite transformar la fruta de descarte en ingredientes alimentarios sostenibles de alto valor añadido.
Mediante técnicas de secado y molienda, se obtiene harina de plátano verde rica en almidón resistente, ideal para productos sin gluten y de bajo índice glucémico. La pulpa madura permite elaborar purés concentrados, preparados infantiles, productos deshidratados, edulcorantes naturales y snacks saludables mediante liofilización.
Extracción de fibras a partir de las pieles de los plátanos
Las pieles de plátano se fragmentan y se tratan en medio básico y ácido para posteriormente combinarlo con un desfibrado mecánico obtienéndose fibras celulósicas de alta resistencia. Estas fibras vegetales ofrecen una excelente capacidad de absorción y durabilidad, haciéndolas ideales para fabricar tejidos ecológicos, papel artesanal y compostables.
Producción de bioalcohol
La pulpa y la piel del plátano, ricas en almidón y azúcares fermentables, se someten primero a una hidrólisis enzimática para liberar los azúcares simples. Posteriormente, mediante un proceso de fermentación alcohólica controlado con levaduras, estos azúcares se transforman eficientemente en bioetanol. Tras un proceso final de destilación, se obtiene un bioalcohol de alta pureza apto para uso energético o formulación industrial.
Compostaje y fertilizantes
Mediante un proceso de descomposición aerobia controlada, la biomasa del plátano rica en potasio, materia orgánica y micronutrientes se transforma en un compost de alto valor nutricional. De esta forma se mejora sensiblemente la estructura del suelo, se optimiza la retención de agua y se estimula la actividad microbiana benéfica. Asimismo, la digestión anaerobia de estos residuos permite obtener lixiviados líquidos aptos como fertilizante.
Transferencia de Tecnologia
La transferencia tecnológica transforma los hallazgos de laboratorio en soluciones aplicables al entorno productivo e industrial. Este puente entre la investigación e industria impulsa la creación de valor y empleo de calidad en el territorio.
Divulgación y publicidad
Comunicación de los objetivos y avances del proyecto a través de medios como prensa, radio, página web. Otras acciones incluyen campañas dirigidas a empresas del sector y la participación en plataformas educativas europeas como eTwinning y EPALE
Resultados del proyecto
Acciones formativas
El proyecto permitirá a los estudiantes formarseen el diseño experimental de lineas de investigación para laboratorio y plantas piloto, analizando herramientas para su escalado a nivel industrial. Asimismo, se evaluará de forma integral la viabilidad y el impacto ambiental, social y económico desde un punto de vista sostenible.
Movilidades
Movilidad de estudiantes y profesorado técnico entre las entidades socias del proyecto. Estas estancias internacionales facilitan la transferencia de conocimiento, el trabajo conjunto en laboratorio y el aprendizaje de diferentes prácticas.
Desarrollo e investigación
Investigación por parte de los estudiantes de obtención de pectinas, almidón resistente, bioalcohol y materiales compostables a partir de pulpa y pieles. Estas soluciones científicas buscan transformar excedentes agrícolas en materias primas sostenibles para la industria.
Últimas Noticias
Mantente al día de las acciones que se están llevando a cabo dentro del marco del Proyecto Canary Banana Project. En nuestro blog compartimos historias de las movilidades realizadas por los alumnos y de los desarrollos experimentales realizadas en nuestros centros que permiten conectar estudiantes de distintas partes de Europa.